Pago de Balbás

La Finca Torrosillo es un paraje diferente y con un ambiente muy especial. Corzos, aves rapaces, conejos y pinares bajos son los que comparten espacio cada día con nuestro viñedo familiar. Allí, y gracias a su clima especial, nace una uva Tempranillo de una calidad sobresaliente, que cuidamos y recogemos a mano. Y que llega a la bodega para descansar y evolucionar durante 9 meses en barricas de roble americano. ¿El resultado? Un tinto ribereño fresco y tan lleno de vida como el campo que le vio nacer.

NOTAS DE CATA
 

Color: Rojo purpura con notas violáceas, brillante en copa.

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Nariz: Intensos aromas a frutos rojos como grosella y cereza, alguna nota balsámica. Su paso por la barrica le aporta una complejidad que ensambla perfectamente los aromas frutales con los especiados.

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Boca: Paso agradable. La fruta y los tanos dulces dejan un largo recorrido. Es redondo, equilibrado y persistente.

VIÑEDOS / ELABORACIÓN 

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Uva de excelente calidad a la que se somete a una maceración pre-fermentativa a 8ºC durante 14 horas para pasar a la fermentación en depósitos

pequeños, espontanea, con la levadura indígena y control de temperatura (máximo de 24ºC). Posterior tiempo en depósito para afinarse con el frio natural del invierno.

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MARIDAJE

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Ideal con queso semicurado, pescados azules y algunas carnes blancas. Carne roja asada como el cordero. Setas y platos de bacalao. Pastas con salsa de tomate.

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GRADO DE ALCOHOL

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14,55% vol.