Perrier-Jouët Belle Epoque
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COMPOSICIÓN DEL VINO
Hervé Deschamps ha creado una cuvée que perpetúa el estilo de la Maison destacando la singularidad de la añada 2007, que despunta por el frescor y la elegancia de las Chardonnay (50%) de los Grand Crus de Cramant y Avize. Las Pinot Noir (45%) de la Montagne de Reims despliegan una generosa y delicada complejidad que prolonga la fineza de las Chardonnay. Por último, el voluptuoso encanto de las Pinot Meunier (5%) de Dizy aporta el toque final a este champagne magníficamente equilibrado.
FICHA DE CATA
VISTA: Luminoso manto dorado con una claridad casi radiante y un cordón de burbujas finas y vibrantes.
NARIZ: Aromas de magnolia, madreselva y cítricos (piel de limón, naranja y bergamota) revestidos de unas notas de melocotón y pera en su punto justo de madurez, con un toque de mineralidad.
GUSTO: Atrevido ataque inicial, seguido de un frescor cristalino de maravillosa persistencia que revela el sabor de la fruta blanca junto a unas notas de leche de almendras
MARIDAJE
Aperitivo y acompañamiento de pescados y de carnes blancas, o bien con un chuletón de ternera, una ensalada mixta o un plato de charcutería fina (jamón ibérico, muslitos de pato, foie gras).
