Piedra Natural

CRIANZA

6 meses en barrica de roble francés.

ESTABILIZACIÓN NATURAL

Por frío de las heladas de invierno a -7/-9oC durante dos semanas dentro de las propias barricas.

FILTRACIÓN

Muy ligera antes del embotellado.

SIN SULFITOS AÑADIDOS

COMPOSICIÓN

100% Tinta de Toro.

RECEPCIÓN EN BODEGA

Mesa de selección con estricto control de calidad.

FERMENTACIÓN

Espontánea con levaduras propias de la uva

10 días en depósito de acero inoxidable de 5.000 l.

a temperatura controlada (máximo 25oC).

Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica

en barricas nuevas de roble francés.