Ausás Interpretación
DESCRIPCIÓN
Viñedos fundamentalmente en vaso ubicados en Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa y Moradillo de Roa, a una altitud de 950 metros.
EDAD
Cepas entre 35 y 90 años.
SUELO
Calizo y pedregoso.
COSECHA
Vendimia manual entre el 27 de septiembre y el 10 de octubre.
ENVEJECIMIENTO
Crianza de 15 meses en barricas de roble (el 50% de 500 litros y el 35% nueva).
VINIFICACIÓN
Viñedos fundamentalmente en vaso ubicados en Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa y Moradillo de Roa, a una altitud de 950 metros.
EMBOTELLADO
En la primera semana de junio 2021.
CATA
Vista: Color cereza intenso.
Nariz: Tremendamente pura y frutal.
Boca: Firme, rotunda y a la vez elegante, con una tanicidad cálcica sin estridencias.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
MARIDAJE
Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de toro.
